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        松鼠桂鱼旁边，是淮扬菜中的经典素炒——香菇油菜。

        这道菜其实是一道家常菜，做法倒是不难。

        不过淮扬菜的师傅们，却把这道菜做得很高端。

        整颗炒好的油菜依次摆放在盘子里，菜叶向内，菜梗朝外。

        这么摆放一圈之后，再放上用猪油炒出来的香菇。

        香菇的香味儿会顺着油脂浸入到油菜叶中。

        让油菜充满香菇的滋味儿。

        挨着香菇油菜的，是上次老爷子做过的平桥豆腐羹，豆腐羹旁边是松仁玉米、清炒虾仁和糖醋排骨。

        接着，是淮扬菜中的看家名菜——大煮干丝。

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