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        徐拙叹息一声，跟着小丫头来到出站口外面。

        或许是许久没回来，小丫头还是挺想家的。

        她一边走一边说道：“其实我爸还是不错的，就是太忙，店里除了后厨的事儿，全都由他负责。”

        小丫头的爸爸名叫于长江，做菜一般，没继承到于培庸的厨艺。

        但是管理方面的天赋不错，把第一楼这个老字号经营得风生水起，口碑和利润持续走高。

        不要小看老字号的经营。

        没有点头脑的话，很容易成为反面案例。

        因为老字号是门店的助力，但也是枷锁，一旦经营不好，口碑就会迅速恶化，遭到顾客嫌弃。

        这种情况，在老字号饭馆中很常见。

        比如京城人不吃全聚德，天津人不吃狗不理，上海人不吃老半斋。

        哪怕现在的扬州，也有富春茶社这个典型的反面教材。

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