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        比如面点间，温度比较高，这样有助于面点的发酵。

        而切配间和肉类水产加工间的温度就比较低。

        因为低温能让食材保持鲜嫩的口感。

        不光如此，就连仓库也分为了主食库、副食库、干货库和冷藏库。

        两人先去了厨房最不显眼的卤水间。

        四川卤味多，四川人也爱吃卤味，所以蓉城味道就设立了一个卤水间。

        这里有三个师傅，这会儿正在收拾今天要用的食材。

        什么兔头、鸡翅、动物内脏等等琳琅满目，大概有一二十种。

        他们的工作内容就是把采购部门送来的各种食材做成卤味。

        有顾客点的时候，按照要求和分量，把卤味切块装盘，交给传菜员。

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