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        小饭店后厨就一两个人，什么都要亲力亲为。

        饭店越大，划分的部门就越多。

        比如一些大饭店的后厨就专门划分出了、蒸品部、甜品部、卤品部等功能不同的部门。

        再大点，还会划分出中餐部、西餐部、烘焙部等。

        这样划分之后，既方便管理，也能提高各部门的工作效率。

        徐拙虽然知道这种划分，但是却没怎么见识过。

        所以想趁着今天，来看看蓉城味道的后厨是怎么安排的。

        另外他也很好奇，关俊杰走马上任之后，到底用了什么手段，才会让蓉城味道立马就扭亏为盈。

        作为一个立志要去京城开店的老板，自然得把这些事情都搞懂。

        省得到时候两眼一抹黑，啥都不知道。

        打车来到蓉城味道，这会儿他们的厨师刚刚上班。

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