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        然后把火关掉，出锅装盘。

        这道菜属于汤菜，不适合装进盘子里。

        于培庸看了一下，从碗橱柜中找了个小汤碗，端着锅，把豆腐小心的盛进去。

        “小拙，知道为什么要用汤碗来盛吗？”

        徐拙一愣，这也提问吗？

        他想了想说道：“因为这道菜有汤汁，用盘子盛的话，容易流出来。”

        于培庸摇了摇头：“孩子，你要记住，这道菜一定要趁热吃，只有烫嘴的时候，吃着才过瘾，蟹味儿才浓郁。”

        “要是凉了的话，满嘴就是蟹腥味儿，所以要用汤碗，最好用那种比较深的汤碗来盛，这样就算吃到底，豆腐也能保持很高的温度。”

        众人这才明白过来。

        这道菜看似简单，没想到还有这么多讲究呢。

        于培庸说完，随手抓了一把香葱末撒上去。

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