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        通过小火慢炒，把蟹黄和蟹膏中的水分炒出来，这样味道会更加浓郁。

        十来分钟后，原本半固态的蟹膏蟹黄，在锅里变得油香黄亮，发出阵阵无以言表的香气。

        这味道真是馋人。

        老爷子吞了一下口水，拿着勺子从酒坛里舀出一勺花雕酒倒进了锅里。

        滋啦一声，一股蟹香夹杂着酒香的味道就飘然而出。

        根据锅里秃黄油的分量，老爷子一共往锅里加了四大勺花雕酒。

        接着又加入了食盐，继续翻炒。

        等锅里的汁水变得粘稠的时候，老爷子往里面淋了一碗蟹壳油。

        一来是为了降低锅里的温度，二来是增加蟹的香味儿。

        这时候，锅里散发的香味，从浓烈变成了醇厚，老爷子拿着陈醋顺着锅边淋进去，又洒了两勺胡椒粉。

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