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        越是顶级美味，可操作的空间就越小，容错率就越低，所以大家都想亲眼看看，山西名厨做山西菜，会是个什么效果。

        等过油肉出锅的时候，好几个徐家酒楼的厨师都连连点头：“人家这一手真是漂亮，名厨果然是名厨，不简单。”

        过油肉本是一道家常菜，但是用正宗的做法一做，家常菜也变得高大上起来了。

        他们讨论的时候，徐拙原本还有些不以为意，以为是大家随口说的奉承话。

        但是等菜端出来让老爷子品尝的时候，徐拙才见识到了真正的晋菜师傅的过人之处。

        这盘过油肉看上去色泽金黄鲜艳，闻起来有股醋意，但是又不浓烈。汁芡适量透明，不薄不厚。

        老爷子先尝了一口，然后放下筷子，把盘子往徐拙面前推了推。

        “尝尝你冯爷爷的手艺。”

        徐老板愣了一下才反应过来，老爷子这是考较自己呢。

        他也没客气，拿着筷子夹着一片送进嘴里尝了尝，入口先是一股酸味儿，略带着一丝丝辣，接着就是浓烈的香味儿。

        细细一嚼，肉片外软里嫩，咸鲜可口，绝对是一道合格的下饭菜。

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