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        红烧豆腐是豆腐最常见的一种做法，不管大饭店还是小餐馆，都能见到红烧豆腐的身影。

        这道菜不管配饭还是下酒，都是一等一的好菜。

        特别是冬天，吃两口热腾腾的红烧豆腐，浑身的严寒一扫而空。

        相对于小葱拌豆腐来说，这道菜有点难度，但不是很大。

        在老爷子看来，几人啥时候学会了做锅塌豆腐，在做豆腐这方面才算是入了门。

        现在他们最多是在门口转悠。

        红烧豆腐跟小葱拌豆腐一样，依然需要先把豆腐切块，用盐水浸泡半小时，然后再用加了盐的开水焯水。

        不过其他步骤，跟小葱拌豆腐就不一样了。

        这道菜想要好吃，首先炒的时候要用猪油，这样做出来的豆腐才更香。

        没有猪油的话，炒一些肉末进去味道也很不错。

        除此之外，高汤也是必不可少的配料。

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