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        都是冲野菜去的。

        第二天，果然下起了蒙蒙细雨，空气变得清新了很多。

        十点钟的时候，徐拙忙完了手中的活儿，提着菜刀来到冷库，从今早送来的猪肉中切下一块五花肉，准备剁馅。

        今天要吃荠菜饺子，原本老爷子要剁馅的，不过被徐拙给拒绝了。

        这种体力劳动还是年轻人来比较好。

        而且徐拙也想趁着这个机会，试试切肉的水平。对，今天的肉馅，徐拙没打算剁，而是准备切。

        淮扬菜中的那道蟹粉狮子头，也叫葵花大斩肉，用到的肉馅就是一刀不剁，全是厨师切出来的。

        今天徐拙也打算用这种当时准备肉馅，看味道到底如何。

        切肉馅，可不是随随便便把肉切一下就行的，比起剁肉来说，要求很高。

        比如大小要均匀，所有的肉全都要切成石榴籽大小的肉丁，而且还要粒粒分明，颗颗清晰。

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