《关闭小说畅读模式体验更好》

        冯卫国用的是清水加白糖，红枣冷水下锅，一直煮到漂浮起来。

        赵金马是温水下锅，锅里不放糖，甜味全部来自最后的蜜汁。

        最讲究的还是季文轩，先用少许水把红糖煮开，然后倒入旁边的温水中，搅拌均匀后放入红枣。

        他说先把红枣煮一下能够让苦味儿挥发一下，剩下的全是蔗糖的那种清甜味，然后再用红糖水煮枣，会让红枣的色泽更漂亮。

        红枣到底有没有变漂亮徐拙不知道，他只知道这种做法挺折腾人的。

        鲁菜就这点不好，很多菜都是为了折腾而折腾，就徐拙接触的鲁菜中，其实不少繁琐的步骤都是可以去掉的。

        锅里的水开后，用勺子把锅底的红枣推一下，然后开小火让水保持微微沸腾的状态。

        一定要小火，才能把红枣彻底煮透，而且还能让枣皮保持完整的形态和色泽。

        趁着这个时间，三个老头开始熬蜜汁，因为后厨灶具有限，只有大厨可以动手。

        学徒们没法继续跟着学，纷纷掏出手机，把大师们熬蜜汁的过程拍下来，以后没事了再翻出来细细琢磨。

        内容未完，下一页继续阅读