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        冬麦倒是不介意让人看到，有些东西，比如自己家的鱼汤面配方，那肯定是要保密，但是这些普通做菜技巧，倒是没什么，同样的做法，不同的性格，做出来味道可能不同，自己并不会因此就丢了饭碗。

        恰好这个时候要处理猪肉头，冬麦便让人准备了十几斤甜酒，让甜酒和猪头肉一起下锅煮，又放了十几根葱、八角还有酱油，以及少量的糖。

        “先放水吧，水漫过猪头，再压上之前咱们洗干净的石头。”

        这些方法对于旁边那几个做习惯大锅菜的厨子来说，挺稀罕的，不过也都没说啥，就是想看冬麦能折腾出啥花样来。

        冬麦这里算着时间，又去堂屋看了看石英钟，等差不多烧了一会，就让烧火的把火减弱了，开始用小火慢慢地煨，煨到了收干的时候，便赶紧取出来。

        旁边几个都有些意外：“这还得再煨煨吧？”

        冬麦解释说：“再煨，猪头肉里面的油就跑出来了，味道就不好了。”

        说着，让人又把猪肉放到木桶里，封好了，之后木桶上锅蒸。

        “等猪头肉差不多熟烂了，停火，猪头肉里不好的脏东西也能跑出来，那味道就更好。”

        冬麦这种做法，乡下人自然闻所未闻，还没做出来，听她这么一说，都觉得好吃，一个个便敬佩起来。

        人家这小丫头，看着真有两把刷子。

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