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        虽然，绝大部分的海鲜食材，都是个头越大价钱越高，但那是在不影响品质的前提下，

        一些特定的食材，在某个生长阶段的品质，才是最好的，

        并非是个头越大，就越好。

        就像乡下的公鸡，肉质最好的，肯定是不到一年的小公鸡仔，肉质最好吃，

        而上了年头的公鸡，虽然出肉会更多，但是却失去了鲜嫩的肉质！

        还有，那长江刀鱼，在清明节以前的价钱，能够卖到七八千甚至是上万一斤，但是清明节过后，这些长江刀鱼的个头长大了，反倒价钱却断崖式地往下跌，

        就是这个道理！

        鳕鱼，也算是常规意义上的个头越大，越能卖上价钱的品种了。

        这是因为它生长到一定的体型之前，肉质口感什么的都没什么变化。

        但是像贺繁渔场的这些鳕鱼，个头都已经算是超大个体了，已经是超出了常规认知的范畴了，

        一般这种鳕鱼，因为个头太大，生长时间太长，在海洋当中游荡的时间太长了，所以导致肉质会过于紧致，而失去了细嫩。

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